Gyümölcs torta

Szeretem a gyümölcstortákat, mert nagyon könnyen dìszithetőek és édességként nemcsak finomak, hanem egézségesek is (természetesen a gyümölcsök miatt :p).

ĺgy történt hogy legutóbb egy családi körben ünnepelt szülinap alkalmából ezt a totát készìtettem el:

Hozzávalók:

    A piskótához:

• 8 tojás
• 16 dkg cukor (vagy 15 dkg cukor és 1 csomag Bourbon vanilíás cukor)
• 20 dkg liszt
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja (elhagyható)

   A vaníliás gyümölcsös krémhez:

• 8 dl tej 
• 6-7 evőkanál kristálycukor (aki édesebben szereti adhat még hozzá 1-2 kanállal több cukrot)
• 1 csomag Bourbon vaníliás cukor 
• 1 csomag (40 g) főzni való tejszín izű pudingpor 
• 20 dkg vaj
• 1 banán
• 1 ananászkonzerv

    A torta oldalára:

• 10 dkg fehércsoki
• 3 evokanál víz

    A tetejére:

• kiwi, narancs, mandarin
• 1 csomag átlátszó zselatin

Elkészítés:

Piskóta (úgy készül akárcsak a Havas háztető piskótája):
A tojásfehérjét elkezdjük habosítani a csipet sóval, majd habosítás közben kis részletekben hozzáadjuk a cukrot, végül kemény habbá verjük Kézi habverővel, lassú mozdulatokkal hozzákeverjük a tojássárgákat.
További lassú keverés mellett hozzáadjuk a lisztet is, és óvatosan simára keverjük a piskótát. Kibélelünk  sütőpapírral egy torta formát és arra szedjük a masszát, majd egy széles késsel egyenletesen elkenjük, mert különben hepe-hupás lesz a piskóta teteje. Előmelegített sütőben, kb 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük (tűpróbáig).

Ha kihült, a piskótát 3 részre vágjuk.(En többnyire cselesen cérnával szoktam elvágni) A legalsó piskótakört tálcára helyezzük. A krémhez valókból, a vaj és a gyümölcsök kivételével sűrű pudingkrémet főzünk. Amikor már teljesen kihült, a vajat is belekeverjük. A krémet 2 részre osztjuk. Az egyik adagot késsel a legalsó piskótakörre kenjük. Karikákra szeleteljük a banánt és a krémbe nyomkodjuk, majd ráhelyezzük a következő piskótalapot. A maradék krémet összekeverjük az ananászdarabkákkal, a tortára kenjük  és ráhelyezzük a legfelső piskótalapot is. Elkészítjük a csokimázat.

Csokimáz:
Egy lábasban felteszünk egy kevés vizet forrni. Egy kisebb edénybe tördeljük a csokit, hozzáadunk 3 evőkanál vizet és gőz felett addig kevergetjük míg teljesen fel nem olvad és fényessé nem válik a csoki. Az így kapott mázzal még melegen bevonjuk a tészta oldalát.

Díszítés:
A torta tetejét a képen látható módon naranccsal, kiwivel és mandarinnal díszítjük. (A narancs- illetve mandaringerezdeket hosszában félbe vágtam és a hártyás részével lefelé helyeztem el.) Elkészítjük a zselatint és a torta tetejére öntjük.
Hütőszekrényben dermedni hagyjuk.