joi, 19 ianuarie 2012

Almás-ánizsos sütőtök pite

Egy kicsit régi (a sütőtökös mániám miatt), egy kicsit új (mert még sosem használtam ánizst) és ízvilágában egy kicsit karácsonyi  süti :)
Az egész úgy kezdődött, hogy anyukám megörvendeztetett a múlt héten egy jó nagy darab sütőtökkel. Néhány napig szomorúan nézett rám a balkon (értsd erkély) padlójáról.Tanakodtunk anyummal mi is legyen belőle? Ő a már sokat próbált sütőtökös pogácsámra szavazott, de én (mint általában) valami újjat szerettem volna kipróbálni. ĺgy hát megtettem az első lépést és elkészítettem a sütőtökpürét. 1,5 - 2 kg sütőtökből jó "kis" adag kerekedett :)) Ez akár három fajta sütinek is elég lenne. A gondolattól felbátorodva az első adagból egy sonkás-gombás-kukoricás muffint improvizáltam csak úgy találomra, amolyan mindent bele stilusban. Azt mondták finom lett és jó kiadós. A maradék sütőtökpürét elraktam a hűtőbe téli álmot aludni, s gondoltam jó lesz még valami máshoz is. Nah igen, de mihez?
Tegnap ihletet kaptam egy kis sütéshez és valahogyan rábukkantam erre a receptre. Egy csöppet (nah jó szinte teljesen) átvariáltam az én izlésemre és ime a végeredmény!



Hozzávalók:
  • 25dkg liszt 
  • 12 dkg cukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 2-3 db közepes méretű alma reszelve
  • 1 citrom reszelt héja 
  • fél citrom leve 
  • 1/2 kiskanál őrölt gyömbér
  • 1/2 kiskanál őrölt ánizs 
  • 1 db Bourbon vanilíás cukor
  • 25 dkg sütőtökpüré
  • 5 dkg reszelt keserű csoki (vagy apró darabokra vágva is jó)
  • 10 dkg fehér szőlő, lehajazva, kimagvazva

Elkészítés:
Egy kisebb sütőtök felét megpucoljuk, felkockázzuk és vízben megfőzzük. Ezt aztán botmixerrel pürésítjük. (Ha nincs a villa is megteszi :p Ha úgy gondoljuk hogy a tök nem elég édes, ezt még egy kevés porcukorral tovább édesíthetjük)
Az almákat megpucoljuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, megszórjuk a vaniliás cukorral, hozzáadjuk az ánizst, a gyömbért és meglocsoljuk fél citrom kifacsart levével. Jól összekeverjük és állni hagyjuk.
Egy nagyobb tálban felverünk két tojást, hozzáadjuk a sütőport, a cukrot, a lisztet és a sütőtökpürét majd alaposan összekverjük. Jól  kinyomkodjuk a fahéjas cukros almát és ezt is hozzáadjuk. A masszát sütőpapírral kibélelt (vagy kivajazott-kilisztezett) tepsibe öntjük. A szőlőszemeknek lehúzzuk a héját, kimagozzuk és félbe vágva szépen a tészta tetejére helyezzük. Mivel nem süllyednek el, ezért ajánlott kissé belenyomni őket a tésztába.
Az így kapott tésztát előmelegített sütőben közepes lángon kb. 40 percig sütjük. Vigyázzunk nehogy odaégjen az alja! Fogpiszkálópróbával tesztelhetjük hogy jó-e.
Aki nem bír ellenállni az illatnak és nincs türelme megvárni míg kihül a tészta, az még frissen melegen is megkóstolhatja ha kész, mert nagyon finom olyankor az ánizs és sütőtök aromája!

miercuri, 18 ianuarie 2012

Havas háztető

Ez a sütemény tulajdonképpen a pudingos piskóta és a kekszalámi összesítése egy fedél alatt :p Ezuttal nem sikerült teljesen mértani pontossággal összeilleszteni a tetőszerkezetet, de az ízén ez mit sem változtatott.




Hozzávalók:

    6 tojásból sütött vékony piskótalap
 
    A piskótához:
  • 6 tojás
  • 12 dkg cukor (vagy 10 dkg cukor és 1 csomag Bourbon vanilíás cukor)
  • 18 dkg liszt
  • 1 csipet só

    A közepéhez:
  • 25 dkg darált háztartási keksz
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 1 kisüveg rumeszencia
  • 2 evőkanál kakaópor (Nesquick)
  • 6 dkg vaj
  • 2,5 dl tej