joi, 12 aprilie 2012

Sütőtökös magos pogácsa

Úgy gondoltam itt az ideje hogy megosszam azt a receptet, amely elindította a sütőtökös mániám :p
Az ember nem is sejtené, hogy milyen kellemes ízt kölcsönöz a sütőtök ennek a viszonylag egyszerű pogácsának.A legfurcsább az egészben talán az, hogy még a mai napig sem tudom önmagában megenni a sütőtököt (függetlenül attól hogy főtt vagy sült). De süteményekben elrejtve egyszerűen csodás! :)

Nos, lássuk hogyan is néz ki ez a bizonyos süti:






Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 3 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 evőkanál só
  • 35 dkg sütőtök (megfőzött, meghámozott formában legyen 35dkg) 
  • 4-5 db közepes méretű fokhagyma gerezd
  • 10 dkg hántolt tökmag 
  • 20 dkg sajt (pl. Trappista vagy lehet 10 dkg telemea és 10dkg bármilyen más fajta sajt)
Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadunk 1 tojást, a sót, a zúzott fokhagymát, valamint az élesztőt, amit előzőleg 1 dl langyos tejben 1 csipet cukorral felfuttattunk. A meghámozott sütőtököt kockákra vágjuk, megfőzzük, áttörjük, és a pépet a tésztához adjuk. Beleszórunk 5 dkg apróra vágott tökmagot, belereszelünk 10dkg sajtot (nagylyukú reszelőn), majd az egészet összegyúrjuk. Ha szükséges, egy kevés langyos tejet öntünk még hozzá. (De megeshet, hogy lisztet kell hozzáadni ha túl ragadós a tészta.) A tésztát megdagasztjuk, majd letakarva egy órán keresztül pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, és megkenjük felvert tojással. A pogácsákat megszórjuk reszelt sajttal, kiszaggatjuk fánkszaggatóval (vagy ha nincs egy nagyobb, éles peremű  pohár is megteszi) és  megszórjuk a tetejét tökmaggal, majd forró sütőben megsütjük (egy adag kb. 20-25 percig sül).

Megjegyzés: Ne készitsünk apró méretű pogácsákat mert akkor nem lesznek olyan puhák.