miercuri, 3 iulie 2013

Sült túrótorta

Ez a nővérem kedvenc torája. Sokszor elkészítettem már, de valahogy nem sikerült lencsevégre kapni :D (Ez a kép is gyorsan készült, mielőtt az utolsó szelet is eltünne) Kissé időigényes, de szerintem mindenképpen megéri a fáradtságot. Az egészet a túró teszi igazán finommá és a puddingnak köszönhető a krémes állaga.
A tetején levő gyümölcs variálható. Kipróbáltam: eperrel vagy áfonyával a legfinomabb ;)
Az eredeti recept itt található.





Hozzávalók:

A tésztához:
  • 50 g porcukor
  • 100 g vaj
  • 150 g liszt
A túrótöltelékhez:
  • 500 g tehéntúró
  • 90 g vaníliás főzős pudingpor
  • 200 g porcukor
  • 500 ml tej
  • 400 ml tejföl
  • 1 db citrom héja
  • 2 db tojás
  • 15 g vaníliás cukor (bourbon)

Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. Béleljünk ki sütőpapírral egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. (Én 28cm-eset használtam)
  2. Először a tésztát készítsük el. A lisztet keverjük el a porcukorral, majd gyúrjuk hozzá a vajat. Ahogy összeáll a tészta, már jó is. Ne gyúrjuk túl, mert törni fog nyújtáskor. Ha elkészült, tegyük 10 percre hűtőbe. 
  3. Ha megdermedt, nyújtsuk ki a tésztát, és béleljük ki a tortaforma alját (én először sütőpapírral szoktam)- úgy, hogy a tészta felnyúljon 3-4 centit a forma falára -, hézagosan szurkáljuk meg, és süssük elő. Csak addig süssük, míg teljesen aranysárga nem lesz. (Figyelem! A tészta kinyújtása eléggé macerás, olykor széteshet, ezért ha nem sikrül kinyújtanunk, inkább csak nyomkodjuk bele a tésztát a formába, szép egyenletesen.)
  4. A krém összetevőit egy tálban alaposan mixeljük össze.
  5. Tegyük a híg tölteléket a formába, és kb 80 - 90 percig süssük 190 C-on - hőlégkeveréses sütőben 70 perc is elég. (Kb. 60 perc után fogpiszkálóval tetsztelhetjük, hogy jó-e az állaga.)
  6. Ha kisült a torta, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk körbe a formában egy vékony, sima pengéjű késsel. Vegyük le a keretet, és szeleteljük.
A tetejét izlés szerint díszíthetjük valamilyen szezon gyümölcssel.