Sült túrótorta

Ez a nővérem kedvenc torája. Sokszor elkészítettem már, de valahogy nem sikerült lencsevégre kapni :D (Ez a kép is gyorsan készült, mielőtt az utolsó szelet is eltünne) Kissé időigényes, de szerintem mindenképpen megéri a fáradtságot. Az egészet a túró teszi igazán finommá és a puddingnak köszönhető a krémes állaga.
A tetején levő gyümölcs variálható. Kipróbáltam: eperrel vagy áfonyával a legfinomabb ;)
Az eredeti recept itt található.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 g porcukor
• 100 g vaj
• 150 g liszt

A túrótöltelékhez:

• 500 g tehéntúró
• 90 g vaníliás főzős pudingpor
• 200 g porcukor
• 500 ml tej
• 400 ml tejföl
• 1 db citrom héja
• 2 db tojás
• 15 g vaníliás cukor (bourbon)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. Béleljünk ki sütőpapírral egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. (Én 28cm-eset használtam)
2. Először a tésztát készítsük el. A lisztet keverjük el a porcukorral, majd gyúrjuk hozzá a vajat. Ahogy összeáll a tészta, már jó is. Ne gyúrjuk túl, mert törni fog nyújtáskor. Ha elkészült, tegyük 10 percre hűtőbe. 
3. Ha megdermedt, nyújtsuk ki a tésztát, és béleljük ki a tortaforma alját (én először sütőpapírral szoktam)- úgy, hogy a tészta felnyúljon 3-4 centit a forma falára -, hézagosan szurkáljuk meg, és süssük elő. Csak addig süssük, míg teljesen aranysárga nem lesz. (Figyelem! A tészta kinyújtása eléggé macerás, olykor széteshet, ezért ha nem sikrül kinyújtanunk, inkább csak nyomkodjuk bele a tésztát a formába, szép egyenletesen.)
4. A krém összetevőit egy tálban alaposan mixeljük össze.
5. Tegyük a híg tölteléket a formába, és kb 80 - 90 percig süssük 190 C-on - hőlégkeveréses sütőben 70 perc is elég. (Kb. 60 perc után fogpiszkálóval tetsztelhetjük, hogy jó-e az állaga.)
6. Ha kisült a torta, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk körbe a formában egy vékony, sima pengéjű késsel. Vegyük le a keretet, és szeleteljük.

A tetejét izlés szerint díszíthetjük valamilyen szezon gyümölcssel.