Sütőtökös magos pogácsa

Úgy gondoltam itt az ideje hogy megosszam azt a receptet, amely elindította a sütőtökös mániám :p
Az ember nem is sejtené, hogy milyen kellemes ízt kölcsönöz a sütőtök ennek a viszonylag egyszerű pogácsának.A legfurcsább az egészben talán az, hogy még a mai napig sem tudom önmagában megenni a sütőtököt (függetlenül attól hogy főtt vagy sült). De süteményekben elrejtve egyszerűen csodás! :)

Nos, lássuk hogyan is néz ki ez a bizonyos süti:

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 2 tojás
• 3 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 evőkanál só
• 35 dkg sütőtök (megfőzött, meghámozott formában legyen 35dkg) 
• 4-5 db közepes méretű fokhagyma gerezd
• 10 dkg hántolt tökmag 
• 20 dkg sajt (pl. Trappista vagy lehet 10 dkg telemea és 10dkg bármilyen más fajta sajt)

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadunk 1 tojást, a sót, a zúzott fokhagymát, valamint az élesztőt, amit előzőleg 1 dl langyos tejben 1 csipet cukorral felfuttattunk. A meghámozott sütőtököt kockákra vágjuk, megfőzzük, áttörjük, és a pépet a tésztához adjuk. Beleszórunk 5 dkg apróra vágott tökmagot, belereszelünk 10dkg sajtot (nagylyukú reszelőn), majd az egészet összegyúrjuk. Ha szükséges, egy kevés langyos tejet öntünk még hozzá. (De megeshet, hogy lisztet kell hozzáadni ha túl ragadós a tészta.) A tésztát megdagasztjuk, majd letakarva egy órán keresztül pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, és megkenjük felvert tojással. A pogácsákat megszórjuk reszelt sajttal, kiszaggatjuk fánkszaggatóval (vagy ha nincs egy nagyobb, éles peremű  pohár is megteszi) és  megszórjuk a tetejét tökmaggal, majd forró sütőben megsütjük (egy adag kb. 20-25 percig sül).

Megjegyzés: Ne készitsünk apró méretű pogácsákat mert akkor nem lesznek olyan puhák.

Almás-ánizsos sütőtök pite

Egy kicsit régi (a sütőtökös mániám miatt), egy kicsit új (mert még sosem használtam ánizst) és ízvilágában egy kicsit karácsonyi  süti :)
Az egész úgy kezdődött, hogy anyukám megörvendeztetett a múlt héten egy jó nagy darab sütőtökkel. Néhány napig szomorúan nézett rám a balkon (értsd erkély) padlójáról.Tanakodtunk anyummal mi is legyen belőle? Ő a már sokat próbált sütőtökös pogácsámra szavazott, de én (mint általában) valami újjat szerettem volna kipróbálni. ĺgy hát megtettem az első lépést és elkészítettem a sütőtökpürét. 1,5 - 2 kg sütőtökből jó "kis" adag kerekedett :)) Ez akár három fajta sütinek is elég lenne. A gondolattól felbátorodva az első adagból egy sonkás-gombás-kukoricás muffint improvizáltam csak úgy találomra, amolyan mindent bele stilusban. Azt mondták finom lett és jó kiadós. A maradék sütőtökpürét elraktam a hűtőbe téli álmot aludni, s gondoltam jó lesz még valami máshoz is. Nah igen, de mihez?
Tegnap ihletet kaptam egy kis sütéshez és valahogyan rábukkantam erre a receptre. Egy csöppet (nah jó szinte teljesen) átvariáltam az én izlésemre és ime a végeredmény!

Hozzávalók:

• 25dkg liszt 
• 12 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 2-3 db közepes méretű alma reszelve
• 1 citrom reszelt héja 
• fél citrom leve 
• 1/2 kiskanál őrölt gyömbér
• 1/2 kiskanál őrölt ánizs 
• 1 db Bourbon vanilíás cukor
• 25 dkg sütőtökpüré
• 5 dkg reszelt keserű csoki (vagy apró darabokra vágva is jó)
• 10 dkg fehér szőlő, lehajazva, kimagvazva

Elkészítés:
Egy kisebb sütőtök felét megpucoljuk, felkockázzuk és vízben megfőzzük. Ezt aztán botmixerrel pürésítjük. (Ha nincs a villa is megteszi :p Ha úgy gondoljuk hogy a tök nem elég édes, ezt még egy kevés porcukorral tovább édesíthetjük)
Az almákat megpucoljuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, megszórjuk a vaniliás cukorral, hozzáadjuk az ánizst, a gyömbért és meglocsoljuk fél citrom kifacsart levével. Jól összekeverjük és állni hagyjuk.
Egy nagyobb tálban felverünk két tojást, hozzáadjuk a sütőport, a cukrot, a lisztet és a sütőtökpürét majd alaposan összekverjük. Jól  kinyomkodjuk a fahéjas cukros almát és ezt is hozzáadjuk. A masszát sütőpapírral kibélelt (vagy kivajazott-kilisztezett) tepsibe öntjük. A szőlőszemeknek lehúzzuk a héját, kimagozzuk és félbe vágva szépen a tészta tetejére helyezzük. Mivel nem süllyednek el, ezért ajánlott kissé belenyomni őket a tésztába.
Az így kapott tésztát előmelegített sütőben közepes lángon kb. 40 percig sütjük. Vigyázzunk nehogy odaégjen az alja! Fogpiszkálópróbával tesztelhetjük hogy jó-e.
Aki nem bír ellenállni az illatnak és nincs türelme megvárni míg kihül a tészta, az még frissen melegen is megkóstolhatja ha kész, mert nagyon finom olyankor az ánizs és sütőtök aromája!