Havas háztető

Ez a sütemény tulajdonképpen a pudingos piskóta és a kekszalámi összesítése egy fedél alatt :p Ezuttal nem sikerült teljesen mértani pontossággal összeilleszteni a tetőszerkezetet, de az ízén ez mit sem változtatott.

Hozzávalók:

    6 tojásból sütött vékony piskótalap
 
    A piskótához:

• 6 tojás
• 12 dkg cukor (vagy 10 dkg cukor és 1 csomag Bourbon vanilíás cukor)
• 18 dkg liszt
• 1 csipet só

    A közepéhez:

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 4 evőkanál kristálycukor
• 1 kisüveg rumeszencia
• 2 evőkanál kakaópor (Nesquick)
• 6 dkg vaj
• 2,5 dl tej

    A vaníliás krémhez:

• 4 dl tej 
• 3-4 evőkanál kristálycukor 
• 1 csomag Bourbon vaníliás cukor 
• 1 csomag (40 g) főzni való vanília vagy tejszín izű pudingpor 
• 15 dkg vaj

    A csokimázhoz:

• 10 dkg tejcsoki
• 3 evokanál víz

    A tetejére:
       10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

Piskóta:
A tojásfehérjét elkezdjük habosítani a csipet sóval, majd habosítás közben kis részletekben hozzáadjuk a cukrot, végül kemény habbá verjük Kézi habverővel, lassú mozdulatokkal hozzákeverjük a tojássárgákat.
További lassú keverés mellett hozzáadjuk a lisztet is, és óvatosan simára keverjük a piskótát. Kibélelünk  sütőpapírral egy tepsit és arra szedjük a masszát, majd egy széles késsel egyenletesen elkenjük, mert különben hepe-hupás lesz a piskóta teteje. Előmelegített sütőben, kb 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ha kihült, a piskótát hosszában 3 részre vágjuk. Egyet tálcára teszünk belőle. A közepére valókat összegyúrjuk és a tészára, hosszában, félhenger alakban ráfektetjük, rásimítjuk. A krémhez valókból, a vaj kivételével sűrű krémet főzünk. Amikor már csak langyos, a vajat is belekeverjük. Ezt a krémet nedves késsel, háromszöget alakítva a tésztára kenjük, és a másik két tésztalappal oldalról megtámasztjuk. Így lesz olyan a formája, mint egy háztető.(Ha úgy tűnik hogy a krém nem fogja meg eleggé a piskótalapot akkor oldaról nehezékekkel nyomassuk vagy szorítsuk jól oda a lapot a krémhez és így rakjuk a hűtőbe.) Hütőszekrényben dermedni hagyjuk. Elkészítjük a csokimázat.

Csokimáz:
Egy lábasban felteszünk egy kevés vizet forrni. Egy kisebb edénybe tördeljük a tejcsokit, hozzáadunk 3 evőkanál vizet és gőz felett addig kevergetjük míg teljesen fel nem olvad és fényessé nem válik a csoki. Az így kapott mázzal még melegen bevonjuk a tészta tetejét. Mielőtt teljesen megszilárdulna, kókuszreszelékkel is meghintjük. Miután megdermedt, forró vízbe mártott késsel jó ujjnyi vastagon szelteljük.