Epres morzsás pite

Végre eljött a várva várt eper szezon. A piacon már kapható igazi és hamasítatlan kerti eper. Azért írom hogy igazi, mert (különösen nagy bevásárlóközpontokban) könnyen találni gigantikus méretű műepreket, melyek kivülről nagyon ínycsiklandozónak tünhetnek, de az ízük csak halvány árnyéka az eredeti gyümölcsnek. 
Ezúttal valami vajas morzsás sütire vágytam és némi keresgélés után találtam is egy kedvemre való receptet itt.
Az arányokat kissé megvátoztattam: kevesebb cukrot és epret használtam.
ĺme a végeredmény:

Hozzávalók:

A tésztához: 

• 30 dkg liszt
• 18 dkg vaj 
• 4 ek hideg víz 
• só 
• 1 ek cukor 
• 1 zacskó vaníliás cukor. 

A töltelékhez: 

• 55 dkg eper 
• 10 dkg cukor 
• 1 zacskó Bourbon vaníliás cukor. 
• 5 dkg finomliszt 
• 2 marék apróra vágott mandula 

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyújuk, 1/3 részét morzsásan hagyjuk, a másik felét pedig gombóccá formázzuk,  majd 1 órán át pihentetjük a hűtőben. Idő közben előkészítjük a tölteléket: először felaprítjuk a mandulát és félretesszük. Az epret megtiszítjuk, félbe vágjuk, majd egy tálban összekeverjük a liszttel meg a cukorral, vigyázva, hogy össze ne törjön. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Miután letelt az 1 óra, a tészta gombócot lisztezett felületen kinyújtjuk és kibéleljük vele a 20-25cm átmérőjű, 3 cm mély pite formát. (Vigyázat a tészta könnyen törik, ami szinte minden vajas tésztára jellemző.) Behelyezzük a sütőbe és 10 perc alatt elősütjük. A keveréket a tésztára öntjük, megszórjuk mandulával s végül rászórjuk a tészta morzsát is. Kb. 40-45 perc alatt készre sütjük.
Jó étvágyat hozzá! :)